La Denominación de Origen Valdepeñas cuenta con algo más de 29.000 hectáreas de viñedo acogido. Abarca los términos municipales de Alcubillas, Moral de Calatrava, San Carlos del Valle, Santa Cruz de Mudela, Torrenueva y parte de los de Torre de Juan Abad, Granátula de Calatrava, Alhambra y Montiel, al margen de Valdepeñas.El cultivo del viñedo tradicional en el seno de la Denominación de Origen Valdepeñas se conjuga convenientemente con el fiel conocimiento de las prácticas enológicas de los representantes técnicos de Félix Solís, S.A., quienes tienen la obligación de velar por la recepción las diferentes uvas acogidas en su estado óptimo de maduración.
Para ello, a lo largo del año, se trabaja de forma coordinada con cerca de 4.500 viticultores, muchos de los cuales se someten a controles periódicos y aceptan diferentes recomendaciones, de cara a garantizar el éxito de las cosechas.
Asimismo, en el ánimo de preservar el amor a la tierra y el respeto al medioambiente, dado que el cultivo de la vid es uno de los más ecológicos que existen, la familia Solís cuenta con dos fincas de viñedo propias.Desde Félix Solís, S.A., cuya campaña de vendimia se inicia durante la primera quincena de agosto y se prolonga hasta los primeros días de octubre, se es consciente de que gran parte del éxito de todo buen vino, en un porcentaje altísimo, empieza en la propia cepa.
Información relativa a variedades acogidas, a condiciones climatológicas o a sistemas de plantación
VARIEDADES AUTORIZADAS: Tempranillo, Syrah, Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, en variedades tintas; y las blancas Airén, Macabeo o Viura, Chardonnay, Verdejo, Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo. Las principales en esta zona de producción son la Tempranillo, denominada Cencibel en la zona; y la blanca Airén.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: Por Reglamento, la densidad de plantación no será inferior a 1.200 cepas por hectárea, ni superior a 3.200 cepas por hectárea.
SISTEMA DE PODA: Tal y como establece el Consejo Regulador, el tradicional sistema en cabeza o en vaso ha de realizarse sobre una carga máxima de 12 yemas productivas por cepa sobre 6 pulgares. Se podrá efectuar la poda en espaldera en sus diversas formas, siempre que la carga máxima no supere las 15 yemas productivas por cepa. En atención a la densidad del viñedo, en ningún caso podrá superarse el límite máximo de 36.000 yemas por hectárea.PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO: La producción máxima admitida por hectárea será de 7.500 kilogramos de uva para las variedades blancas y 6.000 para las variedades tintas. Este límite podrá ser modificado en determinadas campañas por el Consejo Regulador, a iniciativa propia o a petición de los viticultores interesados efectuada con anterioridad a la vendimia, previo los asesoramientos y comprobaciones necesarios. En cualquier caso, tal modificación no podrá realizarse por encima del 25 por 100.
El rendimiento máximo en la elaboración es de 70 litros de vino por cada 100 Kg. de uva.
CLIMATOLOGÍA Y SUELOS: Temperaturas que superan los 40 grados en verano y que llegan a los -10º C en invierno imprimen un peculiar carácter a los vinos acogidos a la Denominación de Origen Valdepeñas.
Como denominador común, en el desarrollo geográfico de estas comarcas naturales, predominan los terrenos calizos y arcillosos, lo que, junto a una altura media de 705 metros sobre el nivel del mar; un clima continental y seco –con más de 2.500 horas de sol-; y una escasa pluviometría desembocan en un “microclima” idóneo para el cultivo de la vid.
Las precipitaciones oscilan entre los 200 y los 400 litros por metro cuadrado al año, distribuidos en unos 70 días de lluvia al año, principalmente en primavera y, en ocasiones, de carácter tormentoso.
